Zakwas z buraków

Składniki::

• buraki - 3 kg
• listek laurowy - 4 szt.
• pieprz ziarna - 10 szt.
• ziele angielskie ziarna - 10 szt
• główka czosnku - 1 szt
• woda - 4 l
• sól morska - 1 łyżeczka herbaciana. 

Przygotowanie:

• Buraki kroimy w plastry ok 0,5 cm szerokości.
• Wodę gotujemy studzimy
• Całość mieszamy w garnku gliniaku lub emaliowanym, słoju, nigdy w garnku metalowym.
• Nakrywamy gazą lub ściereczką. 
• Odstawiamy do miejsca z umiarkowaną temperaturą od 8 do 18 C.
• Po tygodniu zlewamy do szklanych naczyń i przechowujemy w lodówce.

Dawkowanie:

ok 100 ml / pół szklanki dziennie, na pół godziny przed jedzeniem, najlepiej z rana.  

Wariantów przepisu znajdziecie mnóstwo. Radzę próbować, który wam podpasi. Ja bardzo lubię eksperymentować.